En Pescadería Felix, ofrecemos las mejores Kokotxas de Bacalao frescas, un manjar apreciado por su textura suave y su sabor delicado. Las Cocochas, o Kokotxas, son una parte del pescado que se encuentra en la parte inferior de la mandíbula del Bacalao, y son perfectas para disfrutar en guisos, arroces o a la parrilla. Si buscas un plato gourmet de fácil preparación, las Cocochas son una opción ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de una cena especial.

La Cocochas de Bacalao son muy valoradas en la gastronomía, especialmente en la cocina Vasca, y su sabor único es perfecto para acompañar una salsa delicada, como la salsa verde. Si buscas calidad y frescura, en Pescadería Felix encontrarás el mejor producto directamente del mar a tu mesa.

Receta Sugerida: Kokotxas de Bacalao en Salsa Verde

Ingredientes:

1. 500 g de Cocochas de Bacalao de Pescadería Felix
2. 3 dientes de ajo picados
3. 1 cebolla pequeña picada
4. 1 vaso de vino blanco
5. 1/2 litro de caldo de pescado
6. 2 cucharadas de aceite de oliva
7. 1 cucharada de harina (opcional, para espesar)
8. 1 ramita de perejil fresco
9. Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de las Kokotxas:

   1. Limpia las Cocochas de Bacalao retirando cualquier espina residual. Si están muy grandes, puedes cortarlas en trozos más pequeños.

2. Sofrito:

   1. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   2. Agrega los ajos y la cebolla picada, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3. Cocinar las cocochas:

   1. Incorpora las Cocochas de Bacalao a la cazuela y salpimienta al gusto. Sofríe brevemente, solo para sellarlas.
   2. Vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore durante 2 minutos.
   3. Añade el caldo de pescado caliente y la ramita de perejil. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las cocochas estén tiernas y la salsa haya reducido ligeramente.

4. Espesar la salsa (opcional):

   1. Si prefieres una salsa más espesa, disuelve una cucharada de harina en un poco de caldo frío y añádelo a la cazuela, cocinando durante 5 minutos más.

5. Servir:

   1. Rectifica la sal y la pimienta si es necesario y sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.

Las Kokotxas de Bacalao en salsa verde son un plato delicioso, lleno de sabor y frescura, gracias a las Cocochas de Pescadería Felix. Este plato es ideal para sorprender en una comida especial, ya sea como entrante o plato principal. ¡Haz tu pedido online y disfruta del auténtico sabor del mar en tu mesa!